เมื่อพูดถึงร้านอาหารจำพว สุกี้, จิ้มจุ่ม, ชาบู หรืออะไรก็ตามแต่ที่ถูกนิยามว่า “ต้มอาหารให้สุก” ภาพแรกที่เราจะนึกถึงคือร้านบุฟเฟ่ต์ จำกัดเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปที่ปรับเองไม่ได้ แต่มีอยู่ร้านหนึ่งในย่านสยายมแควร์ที่ฉีกกฏของ “เวลา” และเลือก “ปรุงน้ำซุป” ตามใจชอบเหมือน “การทดลอง” อะไรสักอย่าง ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึงร้านบุฟเฟ่ต์ชาบู ที่ชื่อ “Shabu Lab”